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たけのこの木の芽和え
by アルファー
たけのことこんにゃくをさいの目に切って木の芽味噌で和えます。
コツ、ポイント
木の芽の茎はすり潰しにくいので葉を摘んで葉だけの方が早くできて、良いです。
材料
(4人分)
筍(水煮)
1パック(180g)
こんにゃく
1/2個(200g)
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
塩
小さじ1/2
花かつお
1パック
■
木の芽味噌
木の芽
1パック 1.6g
白みそ
大さじ1.5
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
50年前から母が春に作ってくれていたレシピです。大好きでした。このレシピの料理動画はこちらからご覧ください。https://youtu.be/lRAAAwO2MD4
1.
たけのこと、こんにゃくは、さいの目に切る。
2.
花かつおをパックに入れる。沸騰した湯にかつおパックを入れ、2~3分、煮だし、取り出す。
3.
たけのこ、醤油、みりん、塩を入れて、煮る。
4.
こんにゃくもいれて、15分ほど煮る。
5.
ざるにあげて水気を切る。
6.
木の芽味噌を作る。木の芽の葉をつみ、すり鉢ですりつぶす。
7.
すり鉢の中に、白みそ、みりんを入れて混ぜる。
8.
7に5を入れて和えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5006590
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