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素焚糖ロールケーキ
by 大東製糖
素焚糖を使ったシンプルなロールケーキ。素焚糖の優しい甘さでナチュラルな味わい。
コツ、ポイント
人肌に温めることで卵と素焚糖がよくなじみます。
材料
(15cm1本)
■
素焚糖ロール生地
●全卵
120g
●素焚糖
50g
★薄力粉
45g
★コーンスターチ
5g
牛乳
15g
溶かしバター
5g
■
素焚糖クリーム
素焚糖
8g
生クリーム
140
このレシピの生い立ち
素焚糖の優しい甘さとナチュラルな風合いを活かすため、デコレーションせずにシンプルに仕上げました。素焚糖のシンプルな美味しさを楽しめます。
1.
今回使用するのは素焚糖です。
2.
●の全卵、素焚糖を入れ湯煎で人肌まで温め、リボン状になるまで泡立てる
3.
★の粉類を加えてゴムベラで混ぜる
4.
牛乳と溶かしバターを混ぜ合わせ、3に加え、混ぜる
5.
シートを引いた天板に流し込み200度のオーブンで13~15分焼く
6.
生クリームと素焚糖を8分立てに泡立てる
7.
5のロール生地の焼き面を下にして6の素焚糖クリームをロール状に巻く
https://cookpad.com/recipe/5006638
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