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粕汁のみそ丸
by 金沢の酒蔵・福光屋
お弁当に持っていける粕汁です。天然出汁に具はお麩ととろろ昆布。シンプルで飽きない味です。
コツ、ポイント
★酒粕を入れた味噌玉なので、生地がとても柔らかいです。なので、手で丸めることができません。昆布をまわりにすることで成形できます。出汁にもなり一石二鳥。 ★ちなみに、味噌玉の材料で野菜をつけても美味しい浅漬けが出来ます。
材料
(6個分)
麹味噌
100g
福正宗純米吟醸酒粕
35g
カツオ節(細かいもの)
4g
とろろ昆布
適宜
飾り麩
適宜
このレシピの生い立ち
お弁当に添える粕汁として考えました。鰹節と昆布の旨みが効いて、おいしいです。健康的な食材を使用していますし、昆布のとろみで満足感があります。お弁当に是非ご活用ください。
1.
味噌、酒粕、鰹節を良く混ぜ合わせる。
2.
ラップの上にとろろ昆布を敷き、1を大さじ弱、飾り麩を乗せ、丸くなるように包む。
3.
足りないところに昆布を足してください。
4.
ラップできゅっと搾り、丸くする。そのまま冷蔵庫か、保存袋に入れて冷凍庫で保存。
5.
食べるときは、器にみそ玉、お湯(180~200ml)を注いでよく混ぜてください。
6.
福正宗純米吟醸酒粕を使用。柔らかく、混ぜ込みに最適です。
https://cookpad.com/recipe/5006929
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