外はカリカリ、中はフワフワ(^_-) オレンジの香りで人参の臭みを消します。
コツ、ポイント
フードプロセッサーが無い時、人参は加熱後にフォークなどで潰してから加える。
人参の替わりにかぼちゃペーストやバナナを潰したものを加えてもおいしく出来ます。
その場合オレンジマーマレードの替わりに砂糖80gで対応してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に人参がたくさんあったので・・・。
1.
バターは室温に戻しておく。
人参は皮を剥いてレンジで3~4分加熱、。
型にバター(分量外)を塗っておく。
2.
バターをフードプロせーっサーでクリーム状にする。砂糖・オレンジマーマレード、柔らかくして冷ました人参、卵を順に加え、その都度ガーッと混ぜる。
3.
2をボールに移し、薄力粉とベーキングパウダーを2~3回に分けてざっくり混ぜる。(練らないように)
4.
【クランブル】すべての材料をボールにいれ、バターと粉が馴染むように手でもみ合わせる。
5.
型の7分目くらいまで3の生地を入れ、4のクランブルをトッピング。
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