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ホイル焼き(蒸し)にすることで、栄養素を逃さず食べられます。野菜がたっぷり取れる一品です。 鮭の身の色素成分であるアスタキサンチンは、抗酸化作用が知られており、動脈硬化や心臓病、認知症の原因と言われる活性酸素の除去に役立つと言われています。