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チョコ餅が食べたいなと思ったので。こだわったのはガナッシュと求肥の食感。大福ではないので求肥がやわらか過ぎてもいけないし、ガナッシュが固すぎてもいまいちだし。求肥は時間とともに変化するので、そこも含めて何度も試作しました。その結果たどり着いたのがこの分量です。