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春にんじんとリンゴのレモンドレッシング
by ピーさんの゚ー゚゚
甘い春にんじんとシャキシャキ食感の甘酸っぱいりんごとスライスハムの旨みを入れた塩レモンドレッシングでさっぱりしたサラダ。
コツ、ポイント
にんじんに塩レモンをまぶすと軽く汗をかくくらいの水分の出方をしますが、それをキッチンペーパーで拭くとかはしないで、そのまま味になるので。 ハムは3枚が重なったままで、ほぐさずに、他の材料と軽く合わせるぐらいがちょうどいいと。
材料
(4人分~)
春にんじん(ジュース用がお勧め)
1本と半分(140g)
塩レモン
1g
りんご
1/2個(100g)
スライスハム
3枚
■
塩レモンドレッシング
レッドオニオン
40g
塩レモン
1g
レモンジャムの皮部分
大さじ1程度
りんご酢
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
いっぱい買ったにんじんとりんごを合わせてサラダを作りたいと思って、さっぱりがいいので塩レモンを使ったもので、にんじんとりんごだけだとちょっと寂しいのでハムを入れてみた。
1.
★ドレッシング作り レッドオニオンを5mm角に切り、塩レモン、砂糖とまぶしてりんご酢を入れてなじむまで置いておく。
2.
にんじんを3等分して3mmの太めの千切りにして塩レモンをまぶして15~20分置く。 りんごを7mmの太めの千切りにする。
3.
りんごとドレッシングを色が変わる前に合わせて、にんじんも入れて混ぜる。ハムは半分に切って1cm幅に切って混ぜ合わせて完成
4.
※この時期、りんごは冷蔵保存が傷みにくくていいです。 このサラダも1時間ほど冷やすと美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5008836
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