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豆腐のピリ辛ステーキ 大根ソテー添え
by はやみちゃん
しっかり水切りした木綿豆腐と大根に絡んだピリ辛ソースが美味しい一品。ご飯がすすみます。
コツ、ポイント
●堅豆腐が無ければ、木綿豆腐をしっかり水切りして使用してください。●お好み焼きソースや豆板醤はメーカーによって味が異なりますので 配合は 好みで調整して下さい。
材料
(2人分)
堅豆腐(水切りした木綿豆腐)
1丁(250g)
大根
6cm(200g)
お好み焼きソース
大さじ4
豆板醤
小さじ1~2
小麦粉
大さじ1くらい
刻みネギ
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
堅豆腐でステーキを作るつもりで、冷蔵庫を除いたら、使いかけのお好み焼きソースがあったので、豆板醤を混ぜて、ピリ辛ソースにアレンジしました。
1.
大根は太さ5、6mmの拍子木切りに、堅豆腐は水気を拭いて、2つに切り、全体に小麦粉を薄くまぶす。
2.
お好み焼きソースと豆板醤を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、両面に焼き色をつける。
4.
フライパンのあいたところに、大根を加え、透き通るまで炒める。
5.
蓋をして弱火でしばらく焼き、②のソースを加えて絡める。
6.
器に盛り、刻みねぎをちらす。
https://cookpad.com/recipe/500901
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