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ホクホク甘い カリフラワーのフライ
by ひこモチ
カリフラワーにサクサクのパン粉をまぶして揚げるとホクホク甘くて美味しいです。
コツ、ポイント
細目のパン粉を使うと口当たりが良くて美味しいです。 細目のものがなかったら、普通のパン粉をザルなどで濾して細かくしてから使ってください。
材料
カリフラワー
1玉
小麦粉
大さじ 5
水
大さじ 3
コショウ
少々
にんにくチューブ
1〜1.5㎝
細目のパン粉
適量
レタス
適量
ケチャップ
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
カリフラワーの甘みを最大限に引き出せるメニューを目指しました。
1.
カリフラワーは小房に分けて水気を切り、うすく小麦粉(分量外)をまぶしておく。
2.
小麦粉と水を合わせ、コショウとにんにくチューブを混ぜておく。
3.
カリフラワーを2の衣ににくぐらせ、パン粉をまぶす。
4.
天ぷら油でからりと揚げる。
5.
器にレタスを敷き、揚げたカリフラワーを盛り付け、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/5009167
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