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豚肉の味噌漬け焼
by ハウスフィールド
冷凍して作り置きもOK。味噌に漬けておけば、あらびっくり、豚肉やわらかー!!大根おろしとレモン汁でさっぱりどうぞ!
材料
(2人分)
豚ヒレ肉またはロース
300g
★砂糖
小さじ1-2
★料理酒
小さじ1
★醤油
小さじ1
★味噌
大さじ4
大根
15cm程度
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれました。記憶を頼りに。祖母は本当に脂身が全くない部分で作ってくれたけれど、私はちょっとは脂身欲しいので、より柔らかくジューシーに。
1.
豚肉は、ヒレの場合厚み1.5cm程度に切る。ロースの場合、2.3分割に。そして、フォークで刺しまくります。
2.
★の調味料を全て混ぜた後、肉に絡ませる。重ならないようきれいに並べて半日寝かす。もしくは冷凍で作り置きもOK。
3.
フライパンを弱火にかけ、豚肉を並べ、蓋をして焼く。味噌は焦げやすいので、弱火でじっくりじっくり。
4.
表面もうっすら白くなり、火が入って来たら裏返し、再度蓋をし5分ほど焼く。
5.
付け合わせに、大根おろしとレモン汁をかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/5009366
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