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◆旬のホタルイカとウルイの和え物◆
by ナオキータ
生のホタルイカが売られてたので、速攻買ってボイル。山菜のウルイと和えました。
コツ、ポイント
生のホタルイカは、やはりマイウーですがね。ボイルされてる物を買ってもOK牧場。 手間暇かけれるなら、ホタルイカの目玉をとると、食感が良くなります。
材料
(1人分)
ウルイ
4茎くらい
ホタルイカ
7匹くらい
伊予柑
絞り汁4房くらい
粒マスタード
小さじ1杯
酢
数滴
醤油
2~3滴
このレシピの生い立ち
ウルイを買ったものの、放置プレイされてましたのでね(汗)ホタルイカと急遽和えました。 ホタテでもバッチグーです。
1.
生のホタルイカでしたので、2分ほどサッとボイル。 ゆであがったら流水でさまします。
2.
ウルイを沸騰したお湯に、塩をパラリと入れ下茹で。 数秒で結構です。
3.
伊予柑を絞り、粒マスタードとお酢を数滴。醤油を数滴たらしベースを作ります。
4.
下茹でしたウルイをザクザク刻んで(流水に取りますぜ)ベース・ホタルイカと和えます。
https://cookpad.com/recipe/5009772
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