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人参と長芋のヘルシーきんぴら!
by ゆるゆるたんたん
人参と長芋で気軽にきんぴらが作り置きできます!炒めて混ぜるだけの簡単レシピ!
コツ、ポイント
長芋のネバネバがとろみのようになってくれるので、片栗粉なしでタレがしっかり絡まってくれます。味の濃さは材料の多さによりけりなので、お好みで調節してください(^^)
材料
(おおよそ1週間分作り置き)
人参
2本
長芋
1本(約400g)
ゴマ油
大さじ1
醤油
大さじ4
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2.5
砂糖
小さじ2.5
顆粒だし
小さじ1.5
炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
作り置きレシピの幅が出ず…困っているときにきんぴらを真似して作りました…
1.
初めにタレを作っておきます。タレは全て混ぜるとこんな感じです。
2.
フライパンにゴマ油を加え、馴染ませる。
3.
切った人参を加え、強火で炒める。人参は少しだけ透明になるくらいまで炒める。
4.
人参によく火が通ったら、切った長芋を加え、水分が飛ぶまで強火でさっと炒める。長芋は焦げ付きやすいので、注意です!
5.
タレを回しかけ、水分が飛ぶまで強火で一気に炒める。
6.
最後にゴマを振りかければ、完成です!
7.
耐熱タッパーに入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で保存しましょう。
https://cookpad.com/recipe/5009957
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