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エビと厚揚げの黒酢炒め
by すなっぴぃ
エビ、厚揚げ、レンコンを黒酢+αで、さっと炒めました。
コツ、ポイント
1の準備(下ごしらえ)をすれば、あとはさっと炒めるだけです。
材料
(2人分)
エビ(バナメイエビ)
12尾
厚揚げ
1枚
レンコン
100g
ショウガ(みじん切り)
1片分
ネギ(みじん切り)
10センチ分
片栗粉
大さじ1/2強
サラダ油
適量
塩、コショウ
少々
酒
小さじ1
● ミツカン「純玄米黒酢」
50cc
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ1
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
日頃はオイスターソースなどの他の調味液で炒めるのですが、黒酢で炒めてみました。
1.
エビは殻、背ワタをとり、洗って水気をきり、塩、コショウ、酒をふって下味をつけ、片栗粉をつける。厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、1口大に切る。レンコンは皮をむき、薄切りにして水にさらす。●をあわせておく。
2.
フライパンに、油を入れて熱し、ショウガとネギ、エビを入れる。エビの両面に焼き色が付いたら、エビを一度取り出す。
3.
2に厚揚げとレンコンを入れて炒め、塩、コショウをし、●を入れてひとまぜする。エビを戻し入れ、タレをからめながら炒める。 あれば、青ネギなどをのせる。
https://cookpad.com/recipe/501044
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