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昆布の佃煮
by あかま
だしで使った昆布を美味しく頂きましょう~
コツ、ポイント
だしで使った昆布を随時ジプロックに入れて冷凍し、いっぱいなったら(150gくらい)作ります。 半解凍の方がぬめりで滑らず切れやすいですよ。
材料
昆布(だしがら)
150g
*水
300CC
*和風かつおだし
小匙1/2
*三温糖
大匙2~3
*醤油
大匙2
*酢
大匙1
*生姜(みじん切り)
ひとかけ
ごま
適量
かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
市販で売っている昆布の佃煮は甘すぎて、あまり好きではないので複数のレシピ本などを参考に、やっと自分好みの味に落ち着きました。
1.
昆布を細く切る。
2.
鍋に*の材料を入れ沸騰したら1を加える。
3.
中火で煮詰め汁気がなくなってきたら、ごまと鰹節を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/501063
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