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【使いきり】だいこんの皮のきんぴら
by 消費者庁
ふろふきだいこん、おでんなどで残っただいこんの皮をきんぴらにして食べられるレシピ
コツ、ポイント
牛肉を加えることで、さらに美味しくなります。
材料
(2~3人分)
だいこんの皮(厚めのもの)
1/2本分
だいこんの葉
少々
にんじん
1/3本
牛バラ肉(こま切れ又は切り落とし)
100g
ごま油
大さじ2
七味唐辛子
適量(お好み量)
■
タレ
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
エコメッセ2017 in ちばに応募いただいた「食エコレシピ」bayfm・DJ 西本淑子さんのレシピ。
1.
5cmぐらいの長さのだいこんの皮を2mm幅の千切りに、だいこんの葉は1cm幅に切る。にんじんは5cmの長さの千切りする。
2.
タレは合わせておく。
3.
フライパンを熱してごま油の半量を入れ、牛バラ肉を炒め、色が変わったら器に取り出しておく。
4.
3のフライパンに残りのごま油を入れてだいこんの皮の千切りとにんじんを、しんなりするまで炒める。
5.
だいこんの葉を入れて30秒ほど炒めたら3の牛バラ肉を戻し入れ、2のタレを回しかける。
6.
1分ほど炒めたら火を止め、器に盛る。お好みで七味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/5010777
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