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丸ごとマーマレード レンジ+FP 簡単
by てるみん♪♪
新鮮で甘いオレンジを頂いたので、皮も身も丸ごと頂けるマーマレードを鍋を汚さず作りました♪
コツ、ポイント
ほんま、FPと電子レンジのおかげで、簡単に出来ます! 徹底的に茹で溢してワックスと苦みを抜いたかんじ?? みかんジャムレシピID : 3628476の応用編やね*
材料
(オレンジなど5個分)
オレンジ(清美など)
5個 約1000g
砂糖
300g位
■
大きな2L位のレンジ可能容器(ジップロックコンテナー長方形 1890ml 使用)
■
好みでレモン液や砂糖
■
出来上がったジャムの保存容器
このレシピの生い立ち
酸味の少ない清美オレンジを贅沢に丸ごとジャムにしました。オレンジの皮の白いところの苦みが残るかと思いましたが、気にならないくらい美味しかったです♪
1.
材料はこんなかんじ
2.
お湯を1Lくらいわかします(ポットや鍋ややかん、または別容器使用しレンジで)
3.
水洗いして、ヘタを取ります。
4.
容器につめます
5.
容器8分目くらい迄水を入れて
6.
斜めに蓋を載せて(締めない)、または、半分位をラップで覆って
7.
「あたため」ボタンを押します。
8.
レンジし終わったら、やけどしないように気をつけて容器を出し、そっと湯きり
9.
湯きり後、表面に出ていた部分をトングで回し、下面にして(湯につかれるように)
10.
2:のお湯をそそぎ、蓋をななめ置き、又はラップを半分かぶせて、「あたため」ボタンを押し加熱*又は5分間あたためる
11.
あたため終了または、5分くらいたってから、お湯を捨てて流水で冷やします
12.
種を抜きます。ヘタを取ったところからナイフを入れるとスムーズに切れます
13.
反対半分もカット
14.
4つ切りくらいにして
15.
真ん中編に切り目を入れると、種がわかります。すべて取る。
16.
フードプロセッサーでカット
17.
切れなかった分は手でカット
18.
こんなかんじ
19.
砂糖を加えて混ぜます
20.
耐熱容器に移します
21.
なだらかにならして
22.
蓋載せるのみ、または ふんわりラップして、レンジ900Wで10分。600Wなら15分。
23.
蓋にはつくけど、吹きこぼれは無し。
24.
味見してみて、好みで砂糖やレモン液を追加。今回、私は何も追加せず、美味しく出来ました♪
25.
1.3kgくらいがここまで減ります。
26.
冷めたら、容器に移して、冷蔵庫保存♪2-3週間は美味しく頂けます。というかそのくらいで食べ切ってしまいます*
https://cookpad.com/recipe/5010868
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