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土鍋で♪ミネストローネ
by ぽくちゃん
野菜たっぷりビタミン豊富なミネストローネ。土鍋で作ると短時間でとろけるほどにやわらかく、風邪引きさんにぴったりです。パンにも、パスタにかけてもよく合いますよ。野菜とベーコンのうまみでブイヨン要らずです。
コツ、ポイント
みじん切りにして、ことこと土鍋でゆっくり煮ましょう。セロリの葉の部分が入ると香りがいいです。セロリの葉は気にならなければそのままでもおいしい♪塩味は、お好みで増やしてください。こくが足りないと思う方はコンソメ2個入れて、塩を小さじ1/3くらいから加減して入れてみてください。
材料
玉ねぎ
中1個
ジャガイモ
中1個
にんじん
小1本
セロリ(葉と枝の部分)
1本分
ベーコン
5枚くらい
水
700cc
トマト水煮缶(カットトマト)
1缶
塩
小さじ1~
あらびき胡椒
少々
ブロッコリー
1/2株
このレシピの生い立ち
土鍋で作るスープ類に凝っています。土鍋で煮るだけで、いつものスープや汁物が、短時間でとろけそうにやわらかく出来るので、レシピアップしてみました。
1.
材料はすべて1センチ角切り(にんじんは5ミリ角くらい、セロリの葉はそのまま)にする。土鍋に水と野菜とベーコンを入れて、最初は中火、煮立ったらセロリの葉を除いて、トマト水煮缶を入れて30分くらいとろ火で煮る。
2.
塩、胡椒で味をととのえて、できあがり♪カンパーニュと食べるとおいしい・・♪
https://cookpad.com/recipe/501127
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