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1歳のバースデー☆ロールケーキ
by にんにくラブ
1歳になった子供が食べられるバースデーケーキをと思い、作りました^^。いちごを使って豪華な雰囲気をだしました☆
コツ、ポイント
いちごの甘さで加える砂糖の量も調整してください^^。 ヨーグルトは酸味の少ないものがいいと思います(今回はビヒダスを使いました)。 巻いた直後は両端からクリームがはみ出て心配になりますが、3~4時間ほど冷やせばちょうど良く固まるので割と綺麗に切れます。
材料
(1ロール(大きめのフライパン))
ホットケーキミックス
30g
いちご
1パック
プレーンヨーグルト
500g
卵
1個
砂糖
大1.5(生地用)
砂糖
大2(ヨーグルトクリーム用)
バナナ
1本
このレシピの生い立ち
いちごたっぷり甘さひかえめ1歳の子も安心してたくさん食べられるケーキをと思い考えました。
1.
ヨーグルトは前日から水をきっておく(ざるの上にガーゼを敷き、ヨーグルトを流し込みラップをして冷蔵庫で1晩おく)。
2.
いちごはへたをとり、7~10個程残し、ジューサーなどでピューレ状にする(水分がないとつぶれにくい場合は、ヨーグルトかヨーグルトの水分(乳清)を少し足してミキサーにかける。
3.
☆生地を作る。 ①卵は卵黄と卵白にわける。 ②卵黄といちごのピューレを大3~4混ぜる。 ③ホットケーキミックスをふるいながら混ぜる。 ④卵白は別のボウルであわ立てる。とろりとしてきたら砂糖を2回に分けて加え角が立つまであわ立てる。
4.
☆④のボウルに①を加えてむらがなくなるまでさっくりと混ぜる。フライパンにオーブンシートを敷き、生地を流し込み薄く広げる。ごく弱火で約5分(表面がぷつぷつするまで)焼く。
5.
表面にもオーブンシートをのせ(オーブンシートで生地をはさむように)、ひっくり返して裏も焼き上げる。焼けたら冷ます。
6.
☆ヨーグルトクリームを作る。①水分をきったヨーグルトを泡だて器で混ぜてなめらかにし、いちごのピューレを様子を見ながら加えていく(角が立っていればまけるので、ゆるくなりすぎないように注意する)。砂糖を味を見ながら加えていく。
7.
ラップの上に焼いて冷ました生地をのせる。生地の上にヨーグルトクリームを塗り(お好み量)、いちご、バナナを並列させて巻く。両端を輪ゴムでとめ、ラップごと冷蔵庫で冷やす(市販の「まるごとバナナ」のおっきいバージョンのようになる。)
8.
切って盛り付ける(両端はきれいではない)。余ったピューレやクリームそのまま食べてもおいしいです^-^
https://cookpad.com/recipe/501138
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