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【薬膳風】溶き卵スープ
by ハッピー☆男子料理
今日は夏日、体に劣化を感じて、アンチエージング食材でつくりました。
コツ、ポイント
鳥塩スープを採ります。鶏皮からの脂を利用します。塩は控え目に、味は、鳥脂と醤油が足し算されますから、その分控えてください。また、塩分は老化を早めますから、注意です。
材料
(1人分)
卵
1個
鶏皮
30g
クコ
3〜5粒
バジル(乾燥)
0.5g
塩
少量
胡椒
少量
醤油
少量
酒
30cc.
水
180cc.
このレシピの生い立ち
卵酒より、健康的です。中華料理屋の薬膳スープを参考にしました。 作り方に参考アップした鳥むね肉は、ローズマリーと、ニンニク、生姜でソテーにしました。("⌒∇⌒")
1.
出汁に、鶏皮を使います。 写真は、カットしてありますが 後で、取り出すので、血などで汚れて無ければ良いです。
2.
水、酒、塩で、煮たったら、鶏皮、バジル、クコ、塩少々を入れ、五分位出汁を取ってください。鶏皮は、取り出します。
3.
卵は、溶いて、醤油を少々垂らします。
4.
溶き卵を回し入れして、胡椒を効かせ、一煮たちしたら出来上がり。
5.
【参考】安売りの鳥むね肉肉に付いていた皮を使用してます。(⌒‐⌒) 皮の部分は、25円くらいかな。
https://cookpad.com/recipe/5011605
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