昔懐かしいお母さんの味。
私はお肉を入れずに野菜のみで作ります。
繊維質たっぷりです。
大好きなお惣菜です。
コツ、ポイント
味をみて甘味が足りなければ砂糖を加えてください。煮詰めるので薄めで煮て、最後に調整したほうがいいと思います。
じゃこを入れても美味しいです。
しいたけは生のものでももちろんOKです。
このレシピの生い立ち
昔から母が作っていた煮物です。
1.
切り干し大根をザルに入れ熱湯をまわしかけ、水洗いをしてぬるま湯に3分ほどつける。
2.
にんじんは千切り、干ししいたけは軸を落とし2つに割り薄切りにする。
しいたけの軸は石づきを落として千切りにする。
3.
油揚げは油抜きをしてから縦2つに切ってから千切りにする。
4.
1の水を絞り、ざくざくと2~3cmぐらいに切る。
5.
鍋を火にかけ油とごま油を入れ、4を炒める。
全体に油がまわったら2を加えて更に炒める。
6.
5に水をひたひたに加え粉末出汁、3を入れる。
7.
沸騰したら酒、みりん、醤油を入れ、汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/501162
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