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覚書 韓国冷麺
by yu姫
韓国冷麺と盛岡冷麺大好きな彼に。スープは自前で美味しくできますよ。
材料
(2人分 スープお代わりあり)
素麺や韓国春雨や冷麺素麺
2人前
■
スープ
水
300cc
中華だし
大2
醤油
大3
塩
小4分の1
昆布茶
小4分の1
■
具材
キムチ
たっぷり
もやしナムル
1袋分
ハム
1パック4枚
キュウリ
1本
リンゴ
2分の1個
ゆで卵
1個
■
食べる前にお好みで
お酢
好みの量
このレシピの生い立ち
冷麺の売っていない冬に食べたいと言われて作ったら美味しかったので覚書。
1.
スープの材料を鍋に入れて沸騰させた後冷やす。鍋ごと水で冷やして、冷めたら冷蔵庫へ。食卓に出すときに氷4個浮かべる。
2.
キュウリは塩もみして細切り。ハム、リンゴも細切り。リンゴは多めが美味しい。カイワレは味と食感的に無い方が良かった。
3.
ゆで卵を作っておく。韓国春雨使用の場合は8分茹でて水に取る。6分では硬すぎた。素麺でもOK。
4.
もやしナムルを作る。もやし一袋を茹でて水で冷やし、水をよく絞る。ごま油、中華だし各小1、ゴマ大1、ニンニクチューブ少々。
5.
麺と具材を盛り付けてキムチとスープは別にして食卓へ。食べるときにキムチ、スープ、お好みでお酢をかける。
6.
お代わり用に素麺3束茹でた。冷麺の麺なしでも韓国春雨で充分代用可。春雨の分量は少なめでも茹でると膨らむので大丈夫。
https://cookpad.com/recipe/5011698
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