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お肉やわらか★★チンジャオロースー
by ハイビまま
ピーマンが苦手でも大丈夫♪ピーマン好きな人はさらに美味しく食べられます。 2009/6/1 つくれぽ10人ありがとう★
コツ、ポイント
下味をつける時に片栗粉をまぶすので、お肉の旨みをぎゅっと閉じ込めることが出来ます。オイスターソースは軽く炒めることでクセが消えます。
材料
(5人分)
ピーマン
10個
牛肉(薄切り)
400g
たけのこ水煮
1個
■
<肉の下味>
●塩
大さじ2/3
●酒
大さじ4
●しょうゆ
小さじ2
●片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
■
<合わせ調味料>
★砂糖
小さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★片栗粉
小さじ2
★水
大さじ4
オイスターソース
大さじ3
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔、雑誌で見たレシピを....φ(・ω・` )カキカキ しておいたものをアレンジしました。
1.
ピーマンはヘタと種を取り除き、横に千切りにする。牛肉・たけのこ水煮は細切りにする。
2.
●の調味料をボウルに入れ、肉をもみ込む。サラダ油も加えてよくほぐしておく。
3.
サラダ油をなじませた鍋に②を入れ、ほぐしながら炒める。半分色が変わったらピーマンを加えて炒める。鍋のあいたところでオイスターソースを炒め、全体的に混ぜ合わせる。
4.
★の調味料をよく混ぜ合わせて回し入れ、とろみが付いたら、仕上げにごま油を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/501174
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