フェットチーネを使用することでソースがよくからみ良い!
しめじとベーコンのうまみもしっかり生きています
難しいと思われますが、強火でやらなければダマにはなりません
コツ、ポイント
だまにならないように中火以上にはしない!太いパスタのほうがからみがよい
このレシピの生い立ち
久し振りにカルボが食べたくなったので作りました
1.
1.にんにくをみじん切りにしておく
2.ベーコンは厚切りにする
3.お湯を沸騰させてお湯に対し1%の岩塩を入れフェットチーネを茹でる
2.
4.フライパンにオリーブオイルを入れにんにくとベーコンを入れ中火で炒め、香りが出てきたらシメジをいれ炒め、いたまったら、白ワインを入れ火をフランべし火を止める
5.卵を溶き生クリームを入れ裏ごしする
3.
6.3が茹であがったら火を止めた状態で4に入れ5を入れ中火にし手早くからめながらチーズを入れ味付け!
7.なめらかなとろみが出てきたら器にもりつけ黒コショウをかける
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