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ナスに軽く塩を振りアクを抜く方法はレシピID3973183の深夜食堂で食べた☆ナスと豚肉の炒めと同じ。 どこがステーキなんだ?と思うでしょうが…亡き母がナスをサラダ油でソテーしたものを「ナスのステーキ」と呼んでいたのにちなみました。