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簡単 厚揚げの甘酢キムチだれ 台湾料理
by ごーさんず!
台湾のカラオケでよく注文する定番メニュー。 表面はザクッと中はジューシーでニンニクのきいた甘酢キムチだれとよく合います。
コツ、ポイント
厚揚げの中をジューシーに保つためにあまり揚げすぎないように。
材料
厚揚げ
一丁
●キムチ粗みじん
好きなだけ
●にんにくみじん切り
2片分
●穀物酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1.5
●塩
一つまみ
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
台湾で夜中に食べていたこの豆腐料理が懐かしくて再現。
1.
厚揚げをキッチンペーパーの大きめの一口大に切ったら ペーパーで軽く押さえておきます。
2.
小さいフライパンに油と厚揚げを入れて火をつけます。(中火強) ※厚揚げは一面ずつ揚げるので少ない油で大丈夫です。
3.
にんにくみじん切り、キムチを粗いみじん切りにしたら●の調味料と合わせておきます。 たまに厚揚げの面を変えます。
4.
厚揚げの全面がカラッとなったら油を切って 真ん中にお箸で穴を開けてそこにタレとキムチを押し込んで完成です。
https://cookpad.com/recipe/5012121
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