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マクロビ☆白菜パプリカの豆乳クリーム和え
by 今日の勝家御膳
レシピID4977401の重ね煮とレシピID4996063の豆乳味噌スープの掛け合わせです(・ω<)-☆
コツ、ポイント
・人参は足りないパプリカを補うためなので、なくてもOK ・あらかじめ炊いて冷凍したたかきびを使ってもよし ・味噌の風味の欲しい場合は、7のあと小1ぐらいの味噌を追加 ・豆乳を増やせばスープになります。その場合は味つけを加減してください
材料
(4人分)
○自然塩
小1
えのき
50g
しめじ
50g
パプリカ
3個
白菜
4、5枚
あれば、かぶ
1玉
(パプリカが足りなければ)人参
適量
△自然塩
小1
たかきび
大2
水
120cc
■味噌
大1
■あれば、ピーナッツバター
大1
無調整豆乳
100cc〜
□かいわれ大根
適量
□すりごま
適量
□麻の実油
大1
このレシピの生い立ち
おかずがなかったので、冷蔵庫の掃除も兼ねて、白菜中心で作りました*\(^o^)/* 肉嫌いの祖母にもたかきびは好評、おいしいと言ってもらえました。
1.
鍋に○の塩を均等に振り、 えのき、しめじ パプリカ 白菜 かぶ 人参 の順に切って重ね、△の塩を振ります。
2.
重ね煮では、塩を振って、 こんにゃく・大豆製品 きのこ 海藻 葉物 いも 根菜 の順に重ね、塩を振り、ふたをして煮ます。
3.
1にふたをし、蒸気穴を菜箸でふさいで、弱火で30分くらい煮ます。 その間にたかきびを湯に浸けておきます。
4.
30分くらいするとイイにおいがしてきます。 火が通っていれば、時計回りにひと混ぜします。
5.
たかきびと水を加え、初め強火、沸騰したら弱火にして、たかきびが柔らかくなるまで煮ます。
6.
柔らかくなるまでに水分がなくなったら足してください。 柔らかくなったら■で味つけし、ひと煮立ちさせ、馴染ませます。
7.
豆乳を加え、全体が馴染んだら出来上がり(^O^)!
8.
盛り付けて、仕上げに□をトッピング。 スプーンで取り分けてください。
https://cookpad.com/recipe/5012840
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