文字サイズ:
小
中
大
印刷する
にんにくチューブで本格ペペロンチーノ
by kasumi0304
にんにくチューブでも、簡単に、かなり美味しくペペロンチーノが作れたので、覚え書きとして(*^_^*)
コツ、ポイント
お湯を沸かすときは、ややたっぷりめの塩で、スパゲティにしっかり味をつける。茹で汁を入れて乳化させるとき、水気が飛んでしまったと感じたら茹で汁を追加してみてください。
材料
(たっぷり一人分)
スパゲティ
150g
オリーブオイル
大さじ2.5〜3
にんにくチューブ
大さじ1弱
赤唐辛子
1本
茹で汁
おたまで2~3杯
醤油
小さじ1
顆粒和風だし
1~2つまみ
ドライパセリ
あればお好みで
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが大好きで、急に食べたくなったけど、固形のにんにくがなくて…(^^; にんにくは結構高価だし、にんにくチューブで代用がきかないかなぁと考えて作ってみました☆
1.
1リットルあたり小さじ1強の塩(分量外)を入れ、たっぷりのお湯(分量外)を沸かす。
2.
赤唐辛子の種を出し、ハサミか包丁で輪切りする。
3.
沸かしたお湯に、スパゲティを入れて茹でる。推奨されている茹で時間より、1分ほど短くタイマーにかける。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、超弱火にかけてにんにくの香りをオイルに馴染ませる。
5.
にんにくの香りが立ったら、②の唐辛子を入れる。唐辛子が黒くなる前に、スパゲティの茹で汁を入れ、中〜強火にする。
6.
⑤は、「乳化させる」ように(油と茹で汁が分離しないように)、フライパンを常に動かし手早く混ぜ合わせる。トロっとしてくる。
7.
⑥に、醤油と顆粒和風だしを入れて混ぜる。
8.
茹で上がったスパゲティの水をよく切り、⑦のフライパンに投入し手早く混ぜ合わせる。お好みでパセリ・胡椒をかけ、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/5013015
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.