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母の味☆切干大根と厚揚げの炊いたん
by ★*みき*★
切干大根と厚揚げだけのシンプルな煮物です。歯ごたえが残るように硬めに仕上げるのがわが家流☆
コツ、ポイント
歯ごたえがあるように仕上げる為、水に浸す時間や煮る時間は短くしています。柔らかいものがお好みの場合は浸水時間、煮込み時間を長くして調整して下さい。
材料
切干し大根
45g
厚揚げ
1/2枚
★水
200㏄
★白だし
大匙3
★酒
大匙2
★みりん
大匙4
★しょうゆ
大匙1
このレシピの生い立ち
子供の頃から切干大根の煮物は歯ごたえがあり、砂糖は使わないで切干大根の甘味がわかるものでした。今でも柔らかいものより歯ごたえのある方が好きです☆
1.
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2.
切干し大根はさっと洗って水に1~2分浸す。
3.
鍋に厚揚げを入れる。
4.
ぎゅっと絞った切干大根を上に乗せ、★を入れて火にかける。
5.
落とし蓋をして沸騰して2分煮たら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5013080
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