文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カブのポタージュ
by あるてら
ご近所から小さめのカブを沢山戴いたので、ポタージュにしてみました。
コツ、ポイント
ミキサーにかけるとき熱いままかけしまうと火傷しますので、必ず荒熱を取ってください。 セロリの茎(5㌢)を加えるとよりいっそう風味が増しておいしいです。
材料
(4人分)
カブ
小さめの物5個
玉葱
1/2個
ご飯
50グラム
バター(もしくはサラダ油)
大さじ1
コンソメスープの素
1個
水
500cc
牛乳
100cc
塩・コショウ
適量
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
昔、母親が作ってくれたのを思い出して作ってみました。
1.
カブ・玉葱を皮をむき、5㍉幅の半月切りに。 鍋にバターを入れ熱し、カブと玉葱をいれ焦がさないように炒める。
2.
玉葱が透き通ってきたら、コンソメの素を砕き入れ、水を加えカブに火が通るまで中火で煮る(5分ほど)。その後、ご飯を加え10分ほど煮込む。途中汁気がなくなってきたらお湯を50ccずつ足す。
3.
野菜とご飯がクタクタになったら、火を止め荒熱を取ってからミキサーにかける。
4.
ミキサーにかけたものを鍋に戻し、牛乳を入れて弱火にかけて、ふつふつと沸いてきたら塩・コショウで味を整え、カップによそり、乾燥パセリを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/501329
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.