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長芋とモッツァレラチーズの塩みかんグリル
by ミヤモトオレンジ
春掘りの長芋は秋に収穫するものより、 越冬した分だけ甘みとコクがあると言われています。
コツ、ポイント
※ 塩みかん(青)とオリーブオイルでもお試しください。
材料
(2人分)
長芋
250g
モッツァレラチーズ
1個
大葉
2枚
塩みかん(完熟)
小さじ1/2強
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。 野菜ソムリエプロ 知久幸子さん
1.
塩みかんをごま油でとく。
2.
長芋(皮つき)とモッツァレラチーズを5㎜幅の輪切りにする。 大葉は千切りにする。
3.
耐熱皿に長芋とモッツァレラチーズを交互に並べ、 ①をかけてオーブントースターで10分ほど焼く。
4.
大葉をトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/5013668
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