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揚げなすの中華ドレッシング
by JA魚沼うんめぇ
夏の野菜をたっぷり使って!さっぱりナス!
コツ、ポイント
・なすは油と相性がいいです。 ・青じそをくわえることで、さっぱりと仕上がります。 ・市販の中華ドレッシングを使っても、簡単においしく出来上がります。
材料
(2人分)
なす
中2本
トマト
中1/2個
たまねぎ
1/4個
青じそ
2枚
aしょうゆ
大さじ1
a酢
大さじ1
aごま油
小さじ1
aサラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
JA十日町が発行した「十日町の旬・彩・ごはん~お母さんたちのおいしいもの傑作集~」から美味しいレシピをご紹介します!
1.
なすはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm位の厚さに切り、水をはったボウルに入れる。
2.
トマトは1cmのさいの目切り、たまねぎは荒くみじん切りにする。
3.
なすをザルに上げ、水気を切って油でサッと揚げる。トマトとたまねぎ、aの調味料をボウルで混ぜる。
4.
揚げたなすを丸く並べて敷いた上に、3をかける。
5.
千切りした青じそを水にさらし、水気をとったら料理の上に散らす。
https://cookpad.com/recipe/5013674
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