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真たらこの田舎煮
by フサピー
この時期、 魚屋さんを除いていると時々「真たらこが並んでいますます。 煮た「たらこ」も良いものですよ。 食感を楽しんでください。
コツ、ポイント
大根を入れた時、水分が少なくなっていても大丈夫、 大根から水が出ますから。 出来上がり、 水分を残さないようにすること。
材料
真たらこ
1/2腹
しらたき
一袋
大根
10㎝
めんつゆ(そば出汁程度)
1C強
しょう油
大1
砂糖
大1
酒
1/3C
このレシピの生い立ち
北海道出身のご老人から習いました。 もう30年前のことです。
1.
大根は、マッチ棒位の線切り、 しらたきは5㎝位で切っておく。
2.
鍋に、分量の 調味料を入れ煮たたせる。
3.
煮たった所に、真たらこを半分に切り、 手で皮から身をはずして入れる。
4.
身をよくほぐし火が通ったら、 しらたきを入れ混ぜ合わせる。
5.
大根を入れて混ぜ合わせ、 ふたをして弱火で煮る。
6.
大根に味が染みて、柔らかくなったら 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/501387
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