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どら焼き
by micoswiss
ちょっと和菓子が食べたいときに、簡単に作れるどら焼き。餡子は缶詰で楽してます。
コツ、ポイント
焼くときは必ずフライパンに熱をしっかりと通した後、冷ます。 油はキッチンペーパーに浸み込ませて、フライパンにひくことで、まだらにならない。
材料
(4~5個分)
卵
1個
砂糖
40g
蜂蜜
15g
サラダ油
5g
みりん
5g
重曹
1g
小麦粉(スイスでは強力粉)
75g
水
35g
このレシピの生い立ち
スイスでも和菓子が食べたくなったので、いろんなレシピを検索した後、自分なりに変えて作りました。餡子は日本から持って帰ってきた缶詰を使用しました。私が使っている粉はすべて強力粉です。
1.
ボウルに卵を溶き、砂糖→蜂蜜→サラダ油→みりんの順に加える。 その都度よく混ぜる。
2.
小麦粉の半量を入れ、しっかりと混ぜる。残りの半分と重曹を入れ混ぜる。
3.
水を入れる。 ゆるめの生地です。
4.
しっかりとフライパンに熱を通す。 フライパンを一度火からおろして、濡れ布巾の上に置き熱を取る
5.
冷めたら再び火に戻して、サラダ油をひく(多すぎるとまだらになるので注意する)生地を丸く流しいれ蓋をする
6.
生地に穴がふつふつ出てきたら裏返す。
7.
裏返した後1,2分ほど蓋をして焼いて様子を見る。
8.
生地が少し温かいうちに、餡子を挟んでラップをする。
https://cookpad.com/recipe/5013942
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