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とろろ汁
by おだまきちゃん
スピーディにできあがる、冬のおつゆ。何かまだ一品ほしいときに。あったまります。
コツ、ポイント
長芋の量が少ないとすまし汁みたいになってしまいますから、注意。パックに入っているものの半分ぐらいはすりおろしましょう。
材料
(4人分)
長芋
小1本
卵
1個
このレシピの生い立ち
母のレパートリーのひとつで、時間がないときに簡単にできるのでいいです。昔は包丁で長芋の皮をむくのが怖かったですが、今はピーラーで簡単にむけますね。
1.
長芋は外皮をピーラーでむいて、ボールにすりおろし、卵1個とあわせて混ぜておきます。
2.
鍋に適量の水をはり、顆粒だし適量、薄口しょうゆ大匙2杯、酒大匙1杯、みりん大匙1杯、塩少々を入れて煮立たせます。
3.
鍋が沸騰したら、長芋と卵をあわせたものを回しいれます。ふつふつしてあわ立ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/501436
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