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ぶりのカリカリさっぱり焼き
by よん妻
パン粉をまぶして焼いたカリカリのぶりに、さっぱりしたソースをからめて仕上げました。いつものぶりの食べ方に飽きたら、ぜひどうぞ!
コツ、ポイント
2の工程で、水分を完全に取ってしまうと、パン粉がつかないのでご注意☆
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
塩・酒
少々
パン粉
適量
サラダ油
大2
*ミツカン米酢
大1/2
*しょうゆ
大1/2
*みりん
大1/2
このレシピの生い立ち
ミツカン「米酢」のモニターに当選したので、あれこれ試作中です。記念すべき第1号レシピ!!
1.
ぶりは、塩と酒少々をふり、しばらく置いておく。
2.
ぶりの水気をさっと切って全体にパン粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼いていく。
3.
片面がこんがり焼けたら蓋をし、弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
4.
2分経ったら蓋を開け、少し火を強めてカリッとするまで焼いていく。この時、余分な油をペーパータオル等で拭く。
5.
*の調味液を回し入れ、ぶりの両面にからめて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/501477
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