キャベツがたっぷり入った、広島風っぽいお好み焼きです。広島風は家庭で作るのは難しいので、キャベツをたっぷりいれて気分だけでも「広島風」です。
1.
キャベツはスライサーなどを使い千切りにする。
ねぎは小口切りにする。
2.
小麦粉を卵1個とだし汁でよくといておく。だまが出来ないように注意する。
3.
フライパンを熱し、油(分量外)を薄くひき、2の生地の半量を丸く広げる。
4.
生地の上に半量のキャベツをねぎをのせる。生地の底に軽くこげ色がついたら、キャベツとねぎの上に卵を割りのせ、崩す。(卵でキャベツ側を固めるため
5.
生地を裏返し、フライ返しなどで強く押さえつける。蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。
6.
ソースをかけて、かつおぶしや青海苔をかけて出来上がり。
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