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我が家の卯の花
by 有希-yuki-
母が作る卯の花の見よう見まねですが、ようやく味が近づいてきました。 ちょっぴり甘くてお気に入りです。
コツ、ポイント
だしは干し椎茸の戻し汁を使ってもいいんですが、それだと椎茸の風味が強いので私は別の料理に使ってます。
材料
(4人分位)
生おから
100g
人参
50g
干し椎茸
1~2枚
白滝
1/2袋
油揚げ
1/2枚
長ネギ
3cm
★水
150cc
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ3
★粉末だし
小さじ1
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
母の作る卯の花が好きで、大まかな材料と作り方だけ聞いて味は自分で近づけました…。
1.
**下準備** 人参:細切り。 椎茸:水で戻して軸を取り、細切り。 白滝:下茹でし、短めに切る。 油揚げ:油抜きをして5mm幅に切る。 長ネギ:小口切り。
2.
鍋にサラダ油を熱して人参・椎茸・白滝を炒める。
3.
おからを加えてひと混ぜし、★を入れて煮詰める。
4.
煮詰まったら油揚げを加え、焦げないように時々かき混ぜながら水分を飛ばす。
5.
ベチャっとしなくなったら仕上げに長ネギを入れてひと混ぜし、完成☆
https://cookpad.com/recipe/501483
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