文字サイズ:
小
中
大
印刷する
揚げレンコンとガンモのカレー煮
by おじょまん
ちょっと一手間だけど、レンコンを揚げてから煮るのポイントです。コクと香ばしさとボリューム感がアップします。
コツ、ポイント
レンコンを揚げなくてもそれなりにはおいしいです。けど、やっぱり揚げたほうがおいしい!
材料
(4人分)
れんこん(乱切り)
1節
にんじん(乱切り)
1本
がんも
1袋
しょうが(みじん切り)
1かけ
たまねぎ(せん切り)
1/2個
サラダ油
大さじ1杯
小麦粉
大さじ1杯
カレー粉
大さじ1杯
水
2カップ
固形スープの素
1個
ココナッツミルク(粉)
大さじ2杯
薄口しょうゆ
大さじ1杯~
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
最近、夫のメタボ対策料理を考案中なのです。野菜がたくさん摂れ、且つ、ボリューム感のある料理。これは合格点クリア!
1.
レンコンは低温の油で揚げます。はじめレンコンから出ていたたくさんの泡が出なくなり、表面がカリッとこんがりするまで気長に揚げてください。
2.
にんじんは硬めに茹でておきます。
3.
サラダ油でしょうが、玉ねぎを炒め、小麦粉、カレー粉を加えて更に炒めます。水、固形スープの素、ココナッツミルク、薄口しょうゆを加えて煮立てます。
4.
れんこん、にんじん、がんもを加えて、全体に味が馴染むまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/501507
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.