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さつま芋ほくっとしっとりマフィン
by みにまめ
バター20g、砂糖20g、油分糖分控えめ。さつま芋のほくっとしっとりした味が生きているレシピです。
コツ、ポイント
粉はさっくり混ぜてくださいね。 焼きたてでも、冷めても美味しく食べれます。
材料
さつま芋
100g
牛乳
50g+50g
卵(M)
1個
砂糖
20g
薄力粉
100g
BP
小さじ1
バター
20g
このレシピの生い立ち
甘さがかなり控えめです。お芋の味が生きています。お好みでお砂糖を増やしてみてください。私はこのレシピでさつま芋がホクホクした感じが好きでした。3歳の息子も美味しいとよく食べてくれました。
1.
*下準備* ふかしたさつま芋をマッシュにして牛乳50gを混ぜペースト状にしておく。 1、バターを室温に戻し、白くなるまで混ぜ、砂糖を加え更に混ぜる。 2、溶き卵を少しづつ加え、そのつどよく混ぜる。
2.
3、さつま芋ペーストをいれよく混ぜ合わせる。 4、ふるった粉類をいれ、ゴムヘラで数回切るように混ぜ、まだ粉が残ってる状態で牛乳50gをいれ、さっくり混ぜ合わせる。
3.
5、予熱した180度のオーブンで25分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/501551
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