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いちごとクリームチーズのHMマフィン
by ひとミルク
旬のいちごとクリームチーズの組み合わせがマッチしてます。
コツ、ポイント
生地はとにかくしっかり混ぜて、ダマが残らないように。 クリームチーズがゴロゴロ入っているので、あまり得意じゃない方は、半分くらいにして下さい。 個人的には冷やして食べた方が美味しいです。
材料
(マフィン型8個分)
ホットケーキミックス
200g
クリームチーズ
90〜100g
いちご
8個
牛乳
80ml
卵
2個
砂糖
50g
バター
50g
このレシピの生い立ち
いちごをたくさん頂いたので、消費するレシピを考えました。
1.
バターを耐熱容器に入れて、ラップをしてレンジで溶かす。
2.
いちごは4等分、クリームチーズは1〜2cmくらいの角切りに切る。
3.
オーブンを180℃に温める。
4.
バターに砂糖を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。卵、牛乳もいれてしっかり混ぜる。
5.
ホットケーキミックスを入れて、ダマが残らないように泡立て器で混ぜる。
6.
マフィン型に、生地を大さじ一杯くらい入れてその上にクリームチーズを置く。クリームチーズが隠れるように残りの生地を流し込む
7.
いちごを上に置いて、少し上からおさえる。オーブンで13から15分焼く。
8.
竹ぐしをさして、生地がつかなかったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5015583
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