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菜の花と魚介の味噌バターソースパスタ
by zebram
マルコメのあらだしは出汁の味がしっかりしているので それを活かしたパスタにしてみました。
コツ、ポイント
菜の花を茹で過ぎない。菜の花以外のブロッコリーやスナップエンドウでもおススメです。
材料
(1人前)
パスタ
100g
ミックスシーフード(冷凍)
60gくらい
アサリ(冷凍でも可)
8個くらい
菜の花
3本
玉ねぎ
小さめ1/6個くらい
オリーブオイル
大さじ1
マルコメ あらだし
大さじ1
にんにく
チューブ2センチ
生姜
チューブ2センチ
バター
5g
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
魚介の風味がしっかりしている味噌なので 出汁のあまりでない冷凍のミックスシーフードで 簡単に。春っぽいパスタを考えました。 自宅では作りにくい味噌味パスタも液体味噌で簡単に作れます。
1.
玉ねぎをスライスにする。菜の花は縦半分にカットする。
2.
たっぷりのお湯に塩を入れて(分量外:パスタの袋の表記通り)沸騰させる。 パスタを袋の表記通りより1分短い時間設定で茹でる
3.
冷たいフライパンにオリーブオイル にんにく 生姜 玉ねぎを入れ弱火で炒める。香りがして来たら中火にする。
4.
ミックスシーフードとアサリを加え(冷凍のままでok)強火で軽く炒める。
5.
シーフードが軽く炒まったらパスタの茹で汁をお玉1杯(100cc位)加え蓋をして中火、アサリが開くまで煮る。
6.
途中汁気がなくなったら少し茹で汁を加えてアサリが開いたら あらだしを大さじ1くわえる。
7.
パスタの茹で上がり30秒前に菜の花をパスタの鍋の中に入れ一緒に茹でる。 湯切りしてソースに加える。バターを加え和える。
8.
皿に盛りお好みでブラックペッパーを。 マルコメのあらだしで作りました。
https://cookpad.com/recipe/5015914
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