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なすマヨカレーの焼きうどん
by タマカメ
なす1本を食べ切って達成感?!簡単な焼きうどんです。
材料
うどん(茹で)
1玉
なす
1本
長ねぎ
7cmくらい
豚ひき肉
30g
しょうが(みじん切り)
小さじ1分
オリーブオイル
(炒め用)
★カレー粉
小さじ1/2
★ヨーグルト
小さじ2
★マヨネーズ
小さじ1
★しょうゆ
小さじ2
★みりん
小さじ2
★砂糖
小さじ1/2
★和風だしの素
小さじ1/2
★水
40CC
このレシピの生い立ち
なすが入ったカレーライスが好きなので、焼きうどんをカレー風味にして、入れてみました。
1.
★を合わせておく。
2.
なすは乱切りにして、塩水にさらしておく。ねぎは千切りに。
3.
フライパンで豚肉としょうがを炒める。火が通ってきたら、少し油を足して、ねぎと水気をよく切ったなすも加え、さらに炒める。
4.
全体に火が通ってきたら、★を加え全体になじませる。
5.
うどんは一度お湯でさっとぬめりをとって、ほぐしながらフライパンに加え、具材になじませる。
https://cookpad.com/recipe/5015927
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