信州ならではおいしい野沢菜!!
うちはいつでも常備。
ごはんにはもちろん、おにぎりの具に、チャーハンに、そして信州のお焼きの具に。
1.
野沢菜は半日~1晩水につけて、塩抜きしておく。
2.
野沢菜は細かく切り(5mmくらい)、軽く水で洗って、水気をきる。
3.
フライパンに油を熱し、野沢菜を強火で炒める。
このとき、輪切りにした赤唐辛子を加える。
4.
全体に油がまわったら、砂糖、酒、しょうゆを加え、強火で炒める。
5.
全体を混ぜ合わせ、水分が飛ぶまで煮つめる。最後におかかをかけても美味しい!!
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