文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手羽と白菜のトロトロ黒酢煮
by ラン子ラン子
手羽と白菜のコンビネーション。黒酢でやわらかく煮ました。
コツ、ポイント
■にんにくしょうゆ(ID:486314)がない場合は、5の時に、にんにくのみじん切りと醤油を入れてください。■塩、コショウ、砂糖、日本酒、黒酢の量はお好みで加減してください。塩気が物足りない方は5の時に醤油を振り掛けるとよいかと思います。■白菜はある程度トロトロに煮たほうが味がじゅわっとしみてます。
材料
(2人分)
手羽(今回は手羽中)
6本
白菜
1/4個
黒酢
100ml
塩
少々
コショウ
少々
砂糖
大匙4
日本酒
1/2カップ
にんにくしょうゆ (ID:486314)
適宜
このレシピの生い立ち
すっぱいお酢のメニューが好きで、甘ずっぱい味が食べたかったので買い置きで作りました。
1.
鶏手羽は塩・コショウを振ってしばらく置いておく。白菜はザク切りにする。
2.
鍋を熱して、手羽を皮のほうから焼きはじめ、油を出すようにする。
3.
手羽の表面に程よく焼き色がついたら、白菜を芯のほうから手羽の上にかぶせ、砂糖、日本酒をかける。
4.
日本酒のアルコールがある程度飛んだら、ふたをして、蒸し煮にする。
5.
手羽に火がとおり、白菜がしんなりしてきたら、黒酢を振り、ふたを取ってある程度煮つめる。
6.
白菜と、手羽に火が通ったら、一旦火を止めて味をなじませ、食前にもう一度温めなおす。
7.
お皿に盛って、ニンニク醤油をお好みの量振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/501635
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.