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めかじきの甘辛ごま炒め
by RIESMO
甘辛味が ご飯にもお酒にも合う~~♪
コツ、ポイント
焦げないように手早く炒めるのが美味しく仕上がるコツです。 ごぼうがたっぷり食べられるのがこのレシピのお気に入り♪
材料
(2人分)
めかじき/切り身
2切れ
ごぼう
1本
ししとう
5本
生しいたけ
4個
パプリカ
1/2個
ごま油
大さじ1
■
下味用
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
塩コショウ
少々
■
合わせ調味料
いりごま(白)
大さじ3
オイスターソース
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
桃屋きざみにんにく・しょうが
各小さじ1
このレシピの生い立ち
淡白なめかじきをパンチのあるご飯のおかずにしたくて。
1.
一口大に切っためかじきに<下味>をもみ込み、10分ほど置く。 <合わせ調味料>をよく混ぜ合わせておく。
2.
ごぼうはささがきに、他の具材も食べやすい大きさに切る。
3.
フライパンにごま油(半量)を熱し、めかじき以外の具材を炒めて一旦取り出す。
4.
残りのごま油を足してめかじきを入れ、途中ひっくり返しながら炒める。
5.
全体に色が白く変わったら取り出した具材を戻してザッと炒める。
6.
<合わせ調味料>を加えて煮からめれば完成!
https://cookpad.com/recipe/5016442
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