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鍋でゆでもやしを作るとだしや栄養素をまるまる捨ててもったいなかったのと、シャキシャキを狙って作ることができなかったため、考案しました。もやしに含まれるビタミンCは熱で壊れますが、手早く少量のお湯でつくれば保持できるかなあ、とも願ったり…。