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自家製天然酵母の菓子パン
by 桜都次郎
自家製天然酵母の菓子パンいろいろです 子どもと楽しく使ってみました 一度に3種類のパンを作りました
コツ、ポイント
しっかり発酵させることです アンパンマンの目や口はココアを湯で濃いめに溶いて楊枝で描きました
材料
(6個分)
水
70ml
きび砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
卵
1個
元種 レシピID:4985535
80g
強力粉(ゆめちからブレンド)
200g
バター
10g
打ち粉用強力粉
適宜
仕上げ用卵
適宜
カスタードクリーム レシピID:4997971
適宜
餡子
適宜
このレシピの生い立ち
子どもからアンパンマンマンパンをリクエストされたので餡入りで コルネ形にはカスタードクリームパンで残ったカスタードクリームに少しココアを混ぜたフィリングを入れました
1.
生地の材料をHBのパンケースに入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン
2.
こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する(発酵の目安にする為)
3.
出来上がりアラームで生地の大きさを見て元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めてしばらくおく
4.
このくらい膨らむまで発酵させる
5.
生地を打ち粉をした台の上に出し6等分する 切れ目を底に集めるようにし丸める ボールをかぶせ20分ベンチタイム
6.
休ませた生地をそれぞれ好きな形にする これはコルネ形
7.
これは餡子入りアンパンマン
8.
これはカスタードクリームパン
9.
オーブンシートの上に成形した生地を置き 大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ2倍になるまで暖かいところに置く
10.
オーブンを200度に予熱する パンに卵を刷毛でぬる
11.
180度に下げたたオーブンで12〜15分焼く 焼き上がったら網の上であら熱を取る コルネ形には好きなフィリングを入れる
https://cookpad.com/recipe/5018018
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