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新じゃがと生姜の千切り春巻き
by punjab
新じゃがホクホク♪皮パリパリ☆ 炒めて巻いて揚げるだけ!お手軽簡単の揚げ物レシピです!生姜の香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
醤油はフライパンの鍋肌で焦がしながら加えると、香ばしさがよりUPします! 具を包むときは、巻き終わりをしっかり糊付けすると、揚げるときに中身がこぼれません。 お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。
材料
(10個分)
春巻の皮
10枚
水溶き小麦粉
適量
揚げ油
適量
■
▼具
じゃがいも(中サイズ)
10個
長ネギ
1本
生姜
2かけ
カニかま
5本
■
▼調味料
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
酒
大さじ1
塩・こしょう
適量
コンソメ顆粒(あれば)
小さじ1/2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家で春巻と言えばいつもコレ♪母の味です。新じゃがの季節はホクホク感と旨みがさらにUP!
1.
じゃがいもは千切りにして水にさらす
2.
長ネギと生姜も千切りにする
3.
サラダ油とゴマ油を熱したフライパンで、長ネギと生姜を炒める
4.
ザルで水を切ったじゃがいも、酒大さじ1を加えてさらに炒める
5.
じゃがいもがしんなり透き通ってきたら、塩・コショウ・顆粒コンソメ(あれば)を加えて味を整える
6.
鍋肌から醤油を回し入れて風味付けする
7.
お皿にとってあら熱を取る
8.
春巻の皮に具の1/10量とカニかま1/2本をのせる
9.
巻き巻き♪ 巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかり糊付けする
10.
170℃の油で、皮がきつね色になるまで揚げる
11.
揚げ上がり♪ お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/5018262
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