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アミガサタケのクリームパスタ☆
by スイスおじさん☆
スイスのグリュイエールチーズ、フランスのアミガサタケで作りました。
コツ、ポイント
マッシュルームはたまたまあったので入れましたが、なくても大丈夫。
材料
(おひとりさま用)
乾燥アミガサタケ
10g
マッシュルーム(白)
半分
パスタ
80g
バター
10g
にんにく
1かけ
たまねぎ
1/4個
生クリーム
60g
☆白ワイン
大2
☆もどし汁
100ml
☆コンソメ顆粒
小1
グリュイエールチーズ
10g
黒胡椒
たっぷり
塩
少々
このレシピの生い立ち
スイス在住。なんかこちらの食材でおいしいものを作りたくて。
1.
乾燥アミガサタケは一晩、お水に浸して、戻しておく
2.
こんなにエキスが出て色がついています。これを、キッチンペーパーで濾します
3.
アミガサタケはぶつ切りにしておきます
4.
にんにく、たまねぎをみじん切りにする
5.
グリュイエールチーズを、おろしておく
6.
フライパンにバターを入れ、にんにくを入れて、香りがたつまで中火で炒める
7.
次にたまねぎを投入し、よく炒める
8.
☆の材料を入れ、煮立たせる
9.
ぶつ切りにしたアミガサタケと、スライスしたホワイトマッシュルームをいれる
10.
生クリームをいれて、弱火にし、ゆっくり混ぜながら、少し煮詰める
11.
チーズを加え、味を見て、塩で整える
12.
たっぷりのお湯を沸かし、塩をいれる。沸騰したら、パスタを入れ、表示時間の1分手前で、ざるにあける
13.
茹でたてのパスタをフライパンに入れ、よく混ぜる
14.
お皿に盛って、たっぷり黒胡椒をひいて、召し上がれ!
15.
☆今回使った乾燥アミガサタケ。高級なキノコとされているアミガサタケは香りが最高。肉系なしでキノコのみの味で楽しみました!
16.
20191228 ベーコン追加 アミガサダケ2倍 フィットチーネ バージョン
https://cookpad.com/recipe/5018484
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