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チキン トマト カレー 市販ルーなし
by hash五阡円屋絽地
スパイシーチキントマトカレー 市販のルーなしで、カレー粉 小麦粉 トマト缶を使って スパイスたっぷりのチキンカレーです。
コツ、ポイント
トマト缶を入れてから よく煮込み、水分を飛ばすことでトマトの酸味が和らぎます。 酸味が気になる方は砂糖を追加してください。 今回スパイスは、ガラムマサラ、クミン、クローブ、パプリカ、オレガノ、シナモンを入れました。
材料
(3〜4人分)
鶏肉
250〜300g
玉ねぎ
1個
人参
小1本
にんにくみじん切り
ひとかけ
しょうがみじん切り
ひとかけ
カレー粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
トマト缶
1缶(400g)
水
400cc
コンソメ
大さじ1
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
その他のスパイス
お好みで
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
カレーを作ろうとして市販のルーを買い忘れていたことに気がついて、でも小麦粉あればいいんじゃない。 今回は手抜きで野菜に直接小麦粉 カレー粉を入れて炒めました。
1.
鶏肉は一口大に切り塩胡椒しておく。 玉ねぎは半分に切り串切りとみじん切り、人参はみじん切りにしておく。
2.
鍋に油、みじん切りのにんにく、しょうがを入れ香りがでるまで炒める。
3.
鶏肉を入れ、炒め、焼き目をつける。
4.
玉ねぎ 人参を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5.
鍋に小麦粉、カレー粉を入れ、さらに炒める。 粉っぽさがなくなるようによく炒めてください。
6.
トマト缶、水、コンソメを入れ、よく煮込む。 水分を飛ばすことでトマトの酸味が和らぎます。
7.
お好みのスパイスを入れ、塩 砂糖で味を整え、最後にバターを溶かし入れる。
https://cookpad.com/recipe/5018810
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